CENA CATA CON VINOS de CASA DEL BLANCO (Castilla-La Mancha)

miércoles 1 de diciembre

21,00 horas


PRECIO DE LA CENA
30 €

reservas
Tlf.: 96 363 39 27


Tartar de atún rojo con huevas de salmón
Pilas Bonas Sauvignon Blanc 2009
100% Sauvignon Blanc
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Tosta de morcilla con cebolla confitada y queso de cabra
QuiXote Cabernet - Syrah 2005
50% Cabernet Sauvignon y 50% Syrah
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Arroz meloso con bacalo
QuiXote Tempranillo - Merlot - Petit Verdot 2005 Ver Ficha de Cata
Merlot 53%, Tempranillo 27%, Petit 20%
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Codillo de cerdo confitado al horno
QuiXote Petit Verdot 2005 Ver Ficha de Cata
100% Petit Verdot
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Croquetas de chocolate
QuiXote Tempranillo Dulce
100% Tempranillo
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reservas
Tlf.: 96 363 39 27

Pago Casa del Blanco se encuentra en Manzanares (Ciudad Real). Además de 150 Has. de viñedo, la finca se dedica al cultivo de cereal, a la cría de caballos y cuenta con un coto de caza de 2200 Has.

Tras 15 años de investigación y trabajo, en la actualidad se cultivan 12 variedades de uva, 4 blancas y 8 tintas.

• Variedades Blancas: Airén (en vaso y de secano), Sauvignon Blanc, Chardonnay y Moscatel de Grano Menudo (en espaldera y riego por goteo).
• Variedades Tintas: Tempranillo (11 hectáreas de más de 40 años con rendimientos de 2.500 kilogramos por hectárea), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc y Garnacha.

Para asegurar la calidad de los vinos, empiezan a elaborarlos ya en el campo, ejerciendo un exhaustivo control sobre la selección de las uvas. Es por ello que vendimian alrededor de 3000 y 4000 kg. por hectárea.

La integración de viña y bodega en la misma finca hace que Pago Casa del Blanco reduzca notablemente los tiempos entre la recolección de la uva y la vinificación. De esta forma se alteran mínimamente las cualidades organolépticas de la fruta. Esa es precisamente la filosofía del PAGO.

Ctra. Manzanares a Moral de Calatrava Km. 23,200
Manzanares - Ciudad Real - C.P. 13200
Tel: 917 480 606

Wim Mertens - Usura