La Denominación de Origen Finca Élez fue reconocida como vino de pago en julio de 2002 por el Gobierno de Castilla-La Mancha. Dicho pago vitícola, formado por un total de 33 hectáreas de viñedo, está ubicado en el municipio de El Bonillo (Albacete), en plena Sierra de Alcaraz, a 1.080 metros de altitud, donde goza de un microclima privilegiado.
El viñedo y la bodega son propiedad de la familia Manzaneque y la transformación de las uvas cosechadas en estos viñedos se realiza en la bodega ubicada en la propia finca.
CHARDONNAY
El Chardonnay de Manuel Manzaneque destaca por su frescura, gracias a la altura de sus viñas, 1080 metrs grandes blancos de España. Fue el primero de todos los chardonnays españoles en ganar medalla en el concurso mundial de chardonnays de Borgoña.Para elaborarlo hacen vendimia nocturna, recolectando la uva a muy baja temperatura, maceración pelicular de unas diez horas para extraer el máximo de precursores de aromas y aromas primarios ( frutales y florales) presentes en la piel de la uva. Fermentación a 16 ºC en barrica francesa de los valles de Allier y Tronçais, es decir en grano extra fino para respetar al máximo la fruta. Crianza de 3 a 12 meses dependiendo de la añada, con battonage diario de las lías finas, que proporciona esa grasa y esa mantequilla en boca. Muy elegante y equilibrado.
FINCA ÉLEZ CRIANZA
Un gran vino que destaca por su excelente relación calidad precio. Ganador dos veces de medalla de plata en Vinalies París y una mención especial en la prestigiosa revista Decanter .Mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo. Destaca por su fruta ( ciruela, cerezas, recuerdos de frambuesa) y especias, aromas que recuerdan a los tomillos, romeros y sabinas de la propia Finca Elez. Boca amplia y sabrosa con taninos frutosos y dulces. Sabores a cacaos y a tofes. Buen equilibrio fruta y madera.
OFERTAMES DE MAYO Y JUNIO
Karen Matheson
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