Vino de la Quincena
del 16 al 28 de septiembre
Terminemos el verano con otro blanco, pero con un toque de madera
del 16 al 28 de septiembre
Terminemos el verano con otro blanco, pero con un toque de madera
Este vino proviene de viñas de 50 años de edad de la variedad Macabeo (en otras regiones se la denomina viura). La baja producción y la edad de estas viñas, junto con la dureza del terreno, hacen posible este vino tan personal y singular.Bodega: Jané Ventura - Baix Penedès
Variedades: Macabeo (95%) y Xarel.lo (5 %).
Elaboración: Se vendimió desde la primera hora de la mañana hasta las 11 de la mañana para evitar el excesivo aumento de la temperatura. La uva entró en la bodega a 15ºC, y se introdujeron las cajas en una cámara frigorífica que lo enfrió hasta el día siguiente por la mañana a 5-6ºC. Se despalilló y maceró con las pieles durante dos días. Fermentación en barrica a 16-17 ºC, de roble francés de diferentes orígenes y tipos. Posterior crianza con las lías, haciendo diversos “batonages” durante 5 meses.
Embotellado: Mayo 2006.
Nota de cata: Es un vino con mucha personalidad, elegante y complejo. Con aromas de membrillo, piña, cítricos (pomelo), hinojo, flores blancas (almendro, azahar) notas ligeras del roble (crema, ahumados...). En boca es denso, untuoso, glicérido... mantiene un gran equilibrio, finura y elegancia. Tiene una gran estructura, es denso, cremoso y fresco, con un postgusto largo.
Temperatura servicio: 10-12 ºC.
Evolución: Favorable hasta 2011-2012
Etiqueta: Nave de cabotaje típica de la costa mediterránea del siglo XIX (falucho). La Finca está en la Sierra de El Montmell. El pico más alto es la Talaia, de 880 m.. Debido a su peculiar forma de diente, era utilizado como señal de navegación de los barcos.
Elaboración: Se vendimió desde la primera hora de la mañana hasta las 11 de la mañana para evitar el excesivo aumento de la temperatura. La uva entró en la bodega a 15ºC, y se introdujeron las cajas en una cámara frigorífica que lo enfrió hasta el día siguiente por la mañana a 5-6ºC. Se despalilló y maceró con las pieles durante dos días. Fermentación en barrica a 16-17 ºC, de roble francés de diferentes orígenes y tipos. Posterior crianza con las lías, haciendo diversos “batonages” durante 5 meses.
Embotellado: Mayo 2006.
Nota de cata: Es un vino con mucha personalidad, elegante y complejo. Con aromas de membrillo, piña, cítricos (pomelo), hinojo, flores blancas (almendro, azahar) notas ligeras del roble (crema, ahumados...). En boca es denso, untuoso, glicérido... mantiene un gran equilibrio, finura y elegancia. Tiene una gran estructura, es denso, cremoso y fresco, con un postgusto largo.
Temperatura servicio: 10-12 ºC.
Evolución: Favorable hasta 2011-2012
Etiqueta: Nave de cabotaje típica de la costa mediterránea del siglo XIX (falucho). La Finca está en la Sierra de El Montmell. El pico más alto es la Talaia, de 880 m.. Debido a su peculiar forma de diente, era utilizado como señal de navegación de los barcos.
Y no lo olvidéis, con una canción todo es más llevadero.
Boomp3.com
Dani Flaco - Que tinguem sort (Lluis Llach)
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