Enrique Mendoza Chardonnay 2007 - Alicante

Vino de la Quincena
del 18 al 31 de agosto
La chardonnay es, seguramente, la uva blanca más extendida en el mundo.

Bodega: Enrique Mendoza

Enólogo: Pepe Mendoza

Origen D.O.: Alicante

Viñedos: Cabezo de la Virgen de Villena (Alicante)

Variedad: Chardonnay 100%

Graduación Alcohólica: 13,5%Vol.

Vendimia: Segunda semana de septiembre de 2007

Elaboración: La uva tuvo una maduración prefermentativa de los hollejos durante 3 horas para pasar a ser fermentado a muy baja temperatura (13ºC). El vino permaneció en reposo y en contacto con sus levaduras y lías hasta su embotellado en febrero de 2008.

Cata: A la vista se presenta con un bonito color amarillo pajizo, con reflejos dorados y verdosos. En nariz nos recuerda al heno, frutos secos como la avellana, fruta blanca madura (albaricoque y melocotón) y flores (jazmín y galán de noche), así como un ligero matiz mineral. Posee una boca golosa, algo dulzona y con buena persistencia.

Temperatura de servicio: 9-10ºC

Maridaje: Es una muy buena alternativa para acompañar a los arroces de pescado.

Es sin duda un buen vino para estos días de calor. Fresco, ligero, valenciano y con un precio razonable.

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