Bodega: Casa Castillo (Julia Roch e Hijos), una de las bodegas más importantes en el resurgimiento de Jumilla como zona de vinos de gran calidad.Denominación de origen: Jumilla - Murcia
Añada: 2006
Uvas: Syrah
Envejecimiento: 10 meses en barrica de roble
Contenido de alcohol: 14,5% vol
Temperatura de servicio: Que la temperatura no sobrepase los 16ºC.
Consumo preferente: Hasta 2013.
Botella: 75cl
Maridaje: Pastas y arroces con carne y verduras.
Puntuaciones: Guia Peñin 2008: 94 puntos. El día 18 de Octubre del 2007, Propiedad Vitícola Casa Castillo asistió en Madrid al Salón de los Mejores Vinos de España 2008, y su vino Valtosca ha sido seleccionado entre los 50 mejores vinos de España.
Nota de enólogo: Los racimos se despalillaron totalmente al entrar en bodega, pasando el mosto-pasta a depósitos de acero en los que fermentó durante 10 días a una temperatura máxima de 26º, procediéndose seguidamente al descube. La fermentación maloláctica se efectuó en barricas de 500 litros y el vino se mantuvo luego 2 meses sobre las lías. La crianza se realizó en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, en las que permaneció el vino 10 meses, durante los que se hicieron 3 trasiegos. Embotellado sin filtrar.
Nota de cata: A la vista, guinda picota, prácticamente opaco, menisco vivo. Aroma de buena intensidad con notas tostadas (carbón vegetal) en primer plano que dan paso a sensaciones de fruta de bosque muy madura (moras, arándanos). En la boca muestra un cuerpo medio, acidez equilibrada, marcados sabores frutales, que repiten las sensaciones de nariz, y unos taninos bastante domados ya y un final notablemente largo. Es un vino de profundo carácter mediterráneo, generoso en color y alcohol, aunque equilibrado y con un paso muy agradable por boca. Un tinto de recuerdos maduros y paladar pleno.
¡Disfruten!
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Manos Hadjidakis - Apokosmos (Ta tragoudia tis amartias - 1996) - Andreas Karakotas (voice) / Dora Bakopoulou (piano)
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